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　　做法：洗
净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时， 下

盐调味即可品尝。