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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。