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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上
 锅盖焖。