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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中
火。 煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。