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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。