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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在
 锅上擦一 遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。