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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开 后 转中火。 煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。