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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻
炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。