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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。