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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量 清水半 掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。