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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 
后 转中火。 煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。