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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片
、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。