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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

， 
下盐调
 味

即可品尝。