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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。