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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住
春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。