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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。