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　　做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽 、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。