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　　做 法

：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。