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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜

切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入

盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。