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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
 清水把
陈皮泡软  ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待 油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即
可品尝。