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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。 
用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个
半小时，
下盐调味即可品尝。