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　　做法 ：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里

的 清水，放 入煎


煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。