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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味
即可品
尝。