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　　做法
：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。