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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
 炒均 
匀，加入少量清水 半掩住
春笋
，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。