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　　做法

：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
 、
春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火
。 煮到 水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。