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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水

把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。