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　　 做法：  春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，
 倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。