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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开 后转中火。
煮到水快熬干的 时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。