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六月 
开心

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。