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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。