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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2  勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。