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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。