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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。