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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。