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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入 少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。