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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺

油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后
转中火 
。煮
到水快熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。