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做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。