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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜，热锅，用姜  块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小 时，下盐调味即可品尝。