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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生 姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。