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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火  。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。