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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。