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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。