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　　做法：春笋切成
片后加少许


盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清
水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。