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　　做法：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候
 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。