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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 
焖。