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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。