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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放
入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅  盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。