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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可 品尝。