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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入
 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。